Nguyên liệu làm bánh cơ bản cho người mới bắt đầu

Ngày đăng: 14/10/2024

Nếu bạn đang bắt đầu hành trình vào thế giới làm bánh ngọt, việc hiểu rõ các nguyên liệu cơ bản chính là chìa khóa để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon. Từ bột mì, đường, trứng, đến bơ và sữa – mỗi loại nguyên liệu đều có vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị và kết cấu hoàn hảo cho món bánh. Trong bài viết sau đây, Wind Baking Tool hân hạnh giới thiệu đến bạn những kiến thức nền tảng về các nguyên liệu làm bánh, giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn và chuẩn bị cho những công thức đầu tiên của mình.

Bạn là người mới bắt đầu làm bánh - Hãy tham khảo ngay các nguyên liệu cần thiết trong bài viết

Giới thiệu các nguyên liệu làm bánh cơ bản người mới bắt đầu nên có trước khi thực hiện

Những loại bột làm bánh cần thiết

Bột luôn là thành phần chính quan trọng trong hầu hết các phương pháp thực hiện các loại bánh. Tuy nhiên, bột làm bánh không phải chỉ có một loại. Chọn không đúng loại bột có thể gây nên ảnh hưởng rất lớn đến kết cấu và hương vị bánh. Chính vì thế, việc lựa chọn đúng loại bột là điều đầu tiên mà một người mới bắt đầu làm bánh cần chú ý.

Bột mì đa dụng (All-purpose flour): Đây là loại bột phổ biến nhất, được sử dụng cho nhiều loại bánh từ bánh mì đến bánh quy. Nó có hàm lượng protein trung bình, giúp tạo độ đàn hồi cho bột và làm cho bánh có kết cấu mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng.
Bột bánh ngọt (Cake flour): Loại bột này có hàm lượng protein thấp hơn bột mì đa dụng, giúp bánh có kết cấu mềm mịn và nhẹ hơn, thường dùng cho các loại bánh như bánh bông lan, bánh quy mềm.
Bột mì nở (Self-raising flour): Bột làm bánh này chứa sẵn bột nở và muối, giúp bánh nở mềm và xốp mà không cần thêm các thành phần khác để tạo xốp. Bột mì nở thường được sử dụng cho các công thức bánh ngọt yêu cầu xốp nhẹ như bánh bông lan hoặc bánh nướng.
Bột nở (Baking powder): Bột nở là chất tạo xốp được sử dụng để giúp bánh phồng lên trong quá trình nướng. Nó thường được thêm vào các loại bánh cần độ xốp và nhẹ như bánh quy hay bánh cupcake.
Bột soda (Baking soda): Tương tự bột nở, baking soda cũng giúp bánh phồng lên nhưng nó chỉ hoạt động khi kết hợp với các thành phần có tính axit như chanh, sữa chua hay giấm.
Bột mì nguyên cám (Whole wheat flour): Loại bột này giàu dinh dưỡng hơn bột mì trắng nhờ chứa cám và mầm lúa mì. Nó thường được dùng để thay thế một phần bột mì trắng nhằm tăng cường dinh dưỡng, nhưng không nên sử dụng quá nhiều vì có thể làm bánh cứng và đặc.
Một vài loại bột khác: Để tăng hương vị và giúp bánh thêm bắt mắt hơn, chúng ta sẽ cần đến những loại bột đặc biệt như bột trà xanh, bột cacao, bột quế...

Các loại kem và bơ làm bánh

Kem và bơ là hai nguyên liệu làm bánh cơ bản không chỉ tạo độ mềm mịn, mà còn giúp tăng cường hương vị đậm đà, béo ngậy cho chiếc bánh.

Bơ lạt (Unsalted butter): Là nguyên liệu chính cho nhiều loại bánh, bơ lạt giúp bánh mềm và có hương thơm đặc trưng. Do không chứa muối, nó cho phép người làm bánh dễ dàng điều chỉnh độ mặn theo ý muốn.
Bơ thực vật (Margarine): Đây là lựa chọn thay thế bơ động vật, thường dùng trong các công thức bánh yêu cầu độ béo thấp hoặc chế độ ăn chay. Tuy nhiên, bơ thực vật không mang lại hương vị đậm đà như bơ lạt.
Kem tươi (Whipping cream): Kem tươi có hàm lượng béo cao, thường dùng để trang trí hoặc làm nhân cho các loại bánh kem, bánh mousse. Khi đánh bông, kem tươi tạo ra lớp phủ mềm mịn, béo ngậy cho bánh.
Topping cream: Là loại kem thực vật ít béo hơn kem tươi, thường được sử dụng để trang trí bánh vì khả năng giữ form lâu, dễ đánh bông và ít bị chảy. Topping cream không béo ngậy như whipping cream, nhưng dễ bảo quản và tiết kiệm chi phí hơn.
Bột kem béo: Dùng để thay thế sữa và kem, giúp tạo độ béo và tăng hương vị hấp dẫn cho bánh

nguyên liệu làm bánh

Các loại nguyên liệu tạo độ ngọt cho bánh

Độ ngọt của bánh phụ thuộc nhiều vào các loại đường và chất tạo ngọt mà bạn sử dụng. Dưới đây là một số nguyên liệu phổ biến:

Đường trắng (Granulated sugar): Loại đường phổ biến và thông dụng nhất trong làm bánh, giúp tăng độ ngọt và hỗ trợ quá trình lên men cho bánh.
Đường bột (Powdered sugar): Là loại đường được nghiền mịn, thường dùng trong phần kem bơ hoặc làm lớp phủ cho bánh, giúp bánh có bề mặt mịn và đẹp.
Đường nâu (Brown sugar): Có vị ngọt đậm đà hơn đường trắng và mang lại hương vị caramel nhẹ. Đường nâu giúp bánh có màu sắc đẹp hơn và tạo độ ẩm cho bánh.

Các nguyên liệu trang trí cho bánh

Trang trí là yếu tố tạo nên sự cuốn hút và độc đáo cho mỗi chiếc bánh. Người mới bắt đầu có thể làm quen với các nguyên liệu làm bánh cơ bản như kem tươi đánh bông - được dùng để trang trí bánh sinh nhật và cupcake nhờ độ mềm mịn, dễ tạo hình; fondant - loại đường nhão dễ nhào nặn để phủ bánh hoặc tạo hình trang trí độc đáo; socola đun chảy hoặc bào mịn - mang lại vẻ bóng bẩy và hấp dẫn; hạt và trái cây khô như hạnh nhân, nho khô - tạo độ giòn và hương vị phong phú cho bánh.

nguyên liệu làm bánh

Trên đây là thông tin về các nguyên liệu làm bánh cơ bản cần thiết cho người mới bắt đầu. Bạn có điều gì còn thắc mắc không? Nếu có, hãy liên hệ với Wind Baking Tool qua thông tin ở cuối bài viết để được hỗ trợ tận tình nhé.

Wind Baking Tool - Sẵn sàng cung cấp cho bạn những nguyên liệu làm bánh cơ bản giá tốt nhất

Wind Baking Tool là cửa hàng uy tín tại Thủ Dầu Một, Bình Dương, chuyên cung cấp các loại khuôn khay, túi hộp, dụng cụ và các nguyên liệu làm bánh chất lượng. Tại đây, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh từ cơ bản đến nâng cao, đáp ứng mọi nhu cầu với đa dạng kiểu dáng và giá thành hợp lý.

Wind Baking Tool ra đời với sứ mệnh khơi dậy niềm đam mê làm bánh, mang đến cảm hứng sáng tạo cho người yêu bánh ngọt. Chúng tôi không chỉ cung cấp sản phẩm phong phú, mà còn hỗ trợ bạn bằng những lời khuyên hữu ích, giúp bạn dễ dàng thực hiện các ý tưởng bánh độc đáo của mình.

nguyên liệu làm bánh