Nguyên liệu làm bánh Trung Thu hiện đại
– Bột mỳ Hoa Ngọc Lan : 260 g
– Bột trắng của Pháp : 35 g
– Bột sữa trắng: 17g
– Nước đường trắng : 100gr ( Bạn có thể dùng 100g đường với 80g nước nấu sôi, hạ lửa, hớt bọt cho 1,2 giọt nước cốt chanh, thử đường đứng bằng cách nhỏ giọt thấy đường đứng nguyên không chảy là ok )
– Nước đường Hàn Quốc: 70 g
– Dầu ăn : 10 g
– Màu thực phẩm : American hoặc Wilton tuỳ ý
– Nhân bánh (tuỳ theo sở thích mọi người nhưng nên hợp với màu vỏ bánh bạn chọn và vị bánh bạn chọn)
Cách làm bánh Trung Thu hiện đại
Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn đều các nguyên liệu lỏng gồm nước đường và dầu ăn cùng baking soda vào với nhau. Cho màu vào tuỳ ý chia theo lượng bột bạn muốn pha màu gì.
Bước 2: Sau đó, trộn đều bột mì cùng các loại bột, tiếp theo là rây mịn bột bánh vào trong tô nước đường
Bước 3: Dùng thìa hoặc spatula trộn đều hỗn hợp bột bánh rồi sau đó đeo găng tay và nhào bột cho đều thành 1 khối. Bạn nên nhào bột thật kỹ nhé để các hỗn hợp trộn đều lại với nhau.
Bước 4: Ủ tô trộn bột kín lại.
Để bột nghỉ 15-20 phút Trong lúc chờ bột nghỉ thì viên nhân và trộn thêm bột vỏ để pha màu cắt hoa.
Bước 5: Tiếp theo là bao vỏ vào nhân bánh rồi đóng bánh. Bạn sử dụng bộ cutter để tạo hình hoa lá và gắn lên bánh. Với sự đa dạng của bộ khuôn nhấn cutter, bạn hoàn toàn có thể biến tấu tạo nên những hình thù hoa lá cành đẹp mắt cho bánh Trung thu.
Bước 6: Trang trí xong thì cho bánh vào nướng, bạn nướng 2 lần nhé mỗi lần 15p ở 150 độ C, trong thời gian nướng bánh bạn nên xịt nước và quết dầu ăn lên bánh. Làm như vậy để chiếc bánh trông đẹp mắt và hấp dẫn nhiều đó nha.
Sau thời gian đợi, những chiếc bánh Trung thu đẹp mắt và hấp dẫn đã ra lò trông khá thú vị phải không nào?? Đó sẽ là một món quà độc đáo để dành tặng cho những người thân yêu nhé!!
Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm bánh Trung Thu hiện đại tuyệt ngon nay!
